Arşiv
İnsektler yani haşereler gıda işletmeleri için yaygın problerler arasındadır. Gıda işletmelerinde bulunan haşereler gıda maddelerini kontamine ederek zarar verir ve gıdaları tüketilemez duruma getirerek önemli ekenomik zarar ve kayıplara yol açarlar, Patojen ve saprotif bakterileri gıdalara bulaştırdıklarında gıda ürünlerinin buzulmasına, gıda zehirlenmelerine neden olurlar. Zaman zaman virüs ve parazitleri taşırlar. Bu nedenle tüm gıda işletmelerinde [...]
Hamam böcekleri evlerimizde, lokantalarımızda, fırınlarımızda, pastanelerimizde, hastahanelerimizde, okul ve asker yemekhanelerinde, otel yemekhanelerinde, un fabrikalarında, gıda depolarında ksacası akla gelebilecek her yerde görülen böceklerdir. Buralarda bulunan yiyecek maddelerine ve eşyalara zarar verirler. Onları pisletirler. Bitkisel ve hayvansal her türlü gıda maddelerine musallat olurlar. Bunlar dışında yünlü eşyaları, kitap, kağıt, fotoğraf gibi maddeleri, deri eşyaları [...]
Sağlıklı bir beslenme ancak hijyenik ortamlarda üretilen gıdalarla mümkün olabilmektedir. Gıda maddelerinin üretiminde hammaddeden başlayarak tüketiciye ulaşana kadar bir dizi tedbirin alınması hijyenik bir gıda üretimi için büyük önem taşımaktadır. Bu tedbilerin biri de gıdalara ve tüketiciye çeşitli yönlerden zarar veren rodentlere(kemiricilere) karşı etkin bir mücadeledir. Aksi takdirde hem insan, hm de gıda sağlığı riske [...]
İnsekt ve rodent gibi pestlerle mücadeleyi gıda işletmesi kendi bünyesinde yürütebilir. Ancak bu konu ile ilgilenilen kişi veya kişilerin mümkün olduğunca bilgili olması, rodentisit konulan yem istasyonlarını düzenli olarak kontrol etmesi, rodentlerin genel özelliklerini bilmesi, rodentisit formülasyonlarına, uygulama yerlerine ve şekillerine dikkat etmesi gerekmektedir. Aksi takdirde insan ve çevre sağlığı büyük bir riske girmektedir. [...]
Fareler ve sıçanlar insanlık tarihinde önemli yeri olan hayvanlardır. Bir dönem veba salgınları insanları kırıp geçirmiş, büyük kayıplara yol açmıştır. Veba bir kabus gibi o dönemde insanlığın üzerine çökmüş ve herkesi korkutmuştur. Vebanın yayılmasında bu canlılar önemli rol oynamışlardır. Bugün içinde fareler ve sıçanlar önem arzetmektedir. <dünyanın her tarafında bulunmakta ve insanların gıdalarına ortak olmaktadır. [...]
Kemirgenler insanlar dışındaki memeliler arasında en başarılı memeli olarak kabul edilmektedir. Zekaları ve iyi gelişmiş duyuları sayesinde hemen hemen her türlü çevreye adepte olma yeteneğindedir. koku alma duyularının hassaslığı yiyecek yerlerini bulmada onlara yardım eder. Fare ve sıçanlar yiyecek arama konusunda engel tanımazlar; atlayabilir, tırmanabilir, yüzebilirler ve oldukça uzun mesafeler katedebilirler Fare ve sıçanların başarılı [...]
